Notre carte

La Gambas Sauvages, 17€
Gambas sauvages snackées, pressé de volaille aux épices espagnoles, bisque de crustacés

Le Cochon de Savoie, 15€
Notre Pâté Croûte au Cochon de Savoie, girolles, noix, gelée génépi et ail des ours

L’oeuf de Savoie, 16€
L’œuf de Savoie « Plein Air », en cuisson parfaite, crémeux de rutabaga, pane de montagne et morilles

Le Foie Gras, 17€
Foie Gras, préparé au vieux Pineau des Charentes, confit de pêches à la sarriette et pain d’épices

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L’Entrecôte maturée, 28€
Entrecôte maturée (21 jours et 350g minimum) beurre maître d’hôtel, frites maison

Le Filet de Boeuf, 28€
(déclinez votre filet de façon « Rossini » +7€)

Filet de Bœuf, poêlé, pomme «Anna» fondante et croustillante, fricassée de champignon

Dorade Royale ou Volaille rôtie au thym du jardin, 25€
Dorade Royale en filet à la plancha, ou Volaille rôtie au thym du jardin butternut crémeux, panais rôti et pomme de terre ratte du Touquet

L’Assiette végétarienne, 25€
(accompagnez  votre risotto d’une ½ queue de Langouste rôtie+15€)

Risotto au potimarron et châtaignes, cèpes et girolles et champignons d’arrivage

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Fromages affinés de notre région 9€
ou
Faisselle de nos régions «moulée à la louche» 5€

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La Forêt Noire, 9€
Forêt noire, biscuit chocolat, crème chantilly, cerise amarena au kirsch

Le Baba, 9€
Baba au Rhum, ananas rôti, et chantilly

Le Vacherin, 9€
Vacherin glacé de nos montagnes, myrtilles, triple crème et meringue

La Mirabelle, 9€
Entremet mirabelle, biscuit dacquoise, glace « Calisson »

Coupe digestive du moment, 9€
(colonel ou mirabelle ou poire ou chartreuse)

sorbet au fruit du moment et son eau de vie assortie

n’hésitez pas à nous demander notre sélection de Rhum, Whisky, et autres Spiritueux

35 €

 

Cuisses de grenouilles en persillade
ou
Escargots à la Bourguignonnee
ou
Notre Pâté Croûte au Cochon de Savoie,

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Dorade Royale en filet à la plancha,
ou
Volaille rôtie au thym du jardin,
ou

Joue de bœuf confite au jus,
butternut crémeux, panais rôti et pomme de terre ratte du Touquet

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Fromages affinés de notre région (+5€)
ou
Faisselle de nos régions « moulée à la louche » (+5€)

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La Mirabelle,
Entremet mirabelle, biscuit dacquoise et glace huile « Calisson »
ou
Dessert de notre carte au choix ( +4€)