Notre carte
La Gambas Sauvages, 17€
Gambas sauvages snackées, en fraîcheur d’asperges, salicorne et sauce vierge aux aromates
Le Cochon de Savoie, 15€
Notre Pâté Croûte au Cochon de Savoie, girolles, noix, gelée génépi et ail des ours
L’oeuf de Savoie, 16€
L’œuf de Savoie « Plein Air », en cuisson parfaite, crémeux de petits pois, pane de montagne et morilles
Le Foie Gras, 17€
Foie Gras, préparé au vieux Pineau des Charentes, confit de pêches à la sarriette et pain d’épices
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L’Entrecôte maturée, 28€
Entrecôte maturée (21 jours et 350g minimum) beurre maître d’hôtel, frites maison
Le Filet de Boeuf, 28€
(déclinez votre filet de façon « Rossini » +7€)
Filet de Bœuf, poêlé, pomme «Anna» fondante et croustillante, fricassée de champignon
La Dorade Royale ou Le suprême de Volaille fermière, 25€
Dorade Royale en filet à la plancha, ou Volaille rôtie au thym du jardin polenta à l’Abondance snackée et légumes du midi
L’Assiette végétarienne, 25€
(accompagnez votre risotto d’une ½ queue de Langouste rôtie+15€)
Risotto aux asperges, cèpes et girolles
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Fromages affinés de notre région 9€
ou
Faisselle de nos régions «moulée à la louche» 5€
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La Fraise, 9€
Comme un Fraisier, fraises françaises, crème diplomate, biscuit amande, coulis fraises des bois
Le Chocolat, 9€
Merveilleux au chocolat, sauce chocolat et meringuettes
Le Vacherin, 9€
Vacherin glacé de nos montagnes, myrtilles, triple crème et meringue
L’Abricot, 9€
Entremet abricot, biscuit dacquoise, glace huile d’olive de St Rémy de Provence
Coupe digestive du moment, 9€
(colonel ou mirabelle ou poire ou chartreuse)
sorbet au fruit du moment et son eau de vie assortie
n’hésitez pas à nous demander notre sélection de Rhum, Whisky, et autres Spiritueux
35 €
Le Cochon des Savoie,
Notre Pâté Croûte au Cochon de Savoie, girolles, noix de Grenoble, gelée Génépi et ail des ours
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La Dorade Royale en filet à la plancha,
ou
Le Volaille fermière rôtie au thym du jardin,
polenta à l’Abondance snackée et légumes du midi
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Fromages affinés de notre région (+5€)
ou
Faisselle de nos régions « moulée à la louche » (+5€)
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L’Abricot,
Entremet abricot, biscuit dacquoise et glace huile d’olive
de Saint Rémy de Provence
ou
Dessert de notre carte au choix ( +4€)