Notre carte
La Gambas Sauvages, 17€
Gambas sauvages snackées, pressé de volaille aux épices espagnoles, bisque de crustacés
Le Cochon de Savoie et sanglier, 15€
Notre Pâté Croûte au Cochon de Savoie et sanglier, champignons, gelée génépi et ail des ours
L’oeuf de Savoie, 16€
L’œuf de Savoie « Plein Air », en cuisson parfaite, crémeux de rutabaga, pane de montagne et morilles
Le Foie Gras, 17€
Foie Gras, préparé au vieux Pineau des Charentes, confit de pêches à la sarriette et pain d’épices
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L’Entrecôte maturée, 28€
Entrecôte maturée (21 jours et 350g minimum) beurre maître d’hôtel, frites maison
Le Filet de Boeuf, 28€
(déclinez votre filet de façon « Rossini » +7€)
Filet de Bœuf, poêlé, pomme «Anna» fondante et croustillante, fricassée de champignon
Dorade Royale ou Volaille rôtie au thym du jardin ou Joue de Boeuf confite, 25€
Dorade Royale en filet à la plancha, ou Volaille rôtie au thym du jardin, ou Joue de Boeuf confite au jus
butternut crémeux, panais rôti et pomme de terre ratte du Touquet
L’Assiette végétarienne, 25€
(accompagnez votre risotto d’une ½ queue de Langouste rôtie+15€)
Risotto au potimarron et châtaignes, cèpes et girolles et champignons d’arrivage
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Fromages affinés de notre région 9€
ou
Faisselle de nos régions «moulée à la louche» 5€
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La Forêt Noire, 9€
Forêt noire, biscuit chocolat, crème chantilly, cerise amarena au kirsch
Le Baba, 9€
Baba au Rhum, ananas rôti, et chantilly
Le Vacherin, 9€
Vacherin glacé à la mûre, triple crème et meringue
La Myrtille, 9€
Entremet myrtille, croustillant et biscuit « Joconde », glace crème de la « Gruyère »
Coupe digestive du moment, 9€
(colonel ou mirabelle ou poire ou chartreuse)
sorbet au fruit du moment et son eau de vie assortie
n’hésitez pas à nous demander notre sélection de Rhum, Whisky, et autres Spiritueux
35 €
Cuisses de grenouilles en persillade
ou
Escargots à la Bourguignonnee
ou
Notre Pâté Croûte au Cochon de Savoie,
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Dorade Royale en filet à la plancha,
ou
Volaille rôtie au thym du jardin,
ou
Joue de bœuf confite au jus,
butternut crémeux, panais rôti et pomme de terre ratte du Touquet
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Fromages affinés de notre région (+5€)
ou
Faisselle de nos régions « moulée à la louche » (+5€)
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La Mirabelle,
Entremet mirabelle, biscuit dacquoise et glace huile « Calisson »
ou
Dessert de notre carte au choix ( +4€)